节后复工的平安果 —— 苹果酥
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时间:30分钟
食材清单
a苹果
8个左右
、
a柠檬汁
少许
、
a冰糖
700-900g
、
a肉桂粉
少许,1-2g
、
a盐
1-2g
、
a玉米淀粉
适量,约20g
、
b黄油
230g
、
b砂糖
40g
、
b鸡蛋
1颗
、
b盐
1-2g
、
b香草精
1-2滴
、
b低筋面粉
350g
、
b杏仁粉
15-20g
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 第一步处理苹果 把苹果可以切丁 懒人考虑下辅食机 直接碎 记得加些柠檬汁 避免苹果氧化得太黑 锅里不用放油也不用放水
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2/9
点击查看大图 倒入肉桂粉和冰糖 少许盐 开中小火 开始煮 煮开后转小火 熬制 要不停的翻炒 避免糊锅
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3/9
点击查看大图 待汤汁越来越少的时候 已经基本看不太出来的时候 加入玉米淀粉 加入后 要快速翻炒 避免淀粉无法吸收到果泥中 搅拌均匀 关火 晾凉(淀粉请根据自己的水份多少适当增减)
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4/9
点击查看大图 黄油软化后 先打散 再分次加入砂糖 打发 再加入鸡蛋 少许盐和香草精 充分搅拌
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5/9
点击查看大图 面粉过筛 可以加杏仁粉 也可以加点椰蓉 味道都不错 揉成面团 送冷藏待30分钟
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6/9
点击查看大图 内陷晾凉后 15g 外皮20g 包好 放在模子里 烤箱预热 上170下150 喷水后 第一面10-15分钟 拿出翻面 喷水 再来10分钟 即可出锅(入模子忘了拍照了…)
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7/9
点击查看大图 出锅后 裂也没事儿 凉了就会闭口了
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8/9
点击查看大图 尝一口 不错
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最后一步
点击查看大图 包装下 节后的复工平安果就做好啦
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展开全部9个步骤
发布于 2022-02-11
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