软烂脱骨|快手版卤鸡爪
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡爪解冻备用
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点击查看大图 去掉指甲部分，骨关节处划一道
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点击查看大图 处理好以后清水浸泡一下
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点击查看大图 鸡爪冷水下锅，加入葱姜料酒准备焯水
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点击查看大图 撇去浮沫
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点击查看大图 焯水后用温水清洗干净
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点击查看大图 洗净的鸡爪加入到高压锅中，放入葱姜
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点击查看大图 放入香叶，小茴香，桂皮
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点击查看大图 加入八角和花椒
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点击查看大图 起锅烧油
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点击查看大图 加入冰糖，小火熬制糖色
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点击查看大图 熬制焦糖色
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点击查看大图 加入甜面酱
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点击查看大图 加入生抽
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点击查看大图 熬制冒泡泡
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点击查看大图 锅中加入热水
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点击查看大图 加入糖色
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点击查看大图 加入盐调味
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点击查看大图 盖盖子，调整到鸡肉模式
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点击查看大图 时间到，把香叶挑出来
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最后一步
点击查看大图 出锅摆盘，很软烂啦，很好吃呢
小贴士
1️⃣鸡爪一定要多清洗几遍，要不然会腥 2️⃣如果没有香料的话可以直接加入料包
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展开全部21个步骤
发布于 2022-02-11
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