年年有余——酱焖黄鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 大黄鱼去鳞,去腮,去内脏,洗净。
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点击查看大图 蒜去皮去蒂,葱白切段,姜切片备用。
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点击查看大图 在洗净的鱼表面撒适量的盐,涂抹均匀,腌制10—15分钟。
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点击查看大图 锅中适量油烧热,将腌好的鱼表面均匀薄图一层淀粉,下锅中小火煎一下。
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点击查看大图 煎至两面金黄挺实,盛出备用。
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7/12
点击查看大图 锅中留底油,下入葱姜蒜炒香,再加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱炒香炒匀。
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点击查看大图 加适量清水,加20毫升白酒煮开。
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9/12
点击查看大图 放入煎好的鱼,大火咕嘟3分钟。
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点击查看大图 加入少量白糖,溜锅边淋一勺味达美清香米醋。
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点击查看大图 大火收汁即可。
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘加少量葱丝和香菜点缀。
小贴士
1.鱼也可以换成别的鱼。 2.提前腌一下鱼会更入味。 3.把鱼先煎挺实在焖,可以让鱼在出锅时不易断,更好的保持完整。
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发布于 2022-02-10
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