鸡公煲
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡块
750g 、
生姜
20g 、
蒜
30g 、
洋葱
100g 、
芹菜
50g 、
干辣椒
5g 、
火锅底料（微辣程度)
90g
、
食用油
30g 、
啤酒
1瓶 、
香菜
1根 、
【腌料】
、
蚝油
1勺 、
生抽
2勺 、
红烧酱油
1勺
、
葱姜
少许 、
白胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
1/10
鸡块提前用温水浸泡出血水；控干水分，放入生菜、蚝油、老抽、胡椒粉、葱姜腌制20分钟；
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2/10
热锅凉油，放入鸡块翻炒两分钟，炒出鸡块中的水分后盛出备用；
-
3/10
锅中再放入少许油，放入十几粒的花椒炒香；
-
4/10
放入一勺郫县豆瓣酱、一小块火锅底料炒出红油；
-
5/10
放入葱姜蒜、干椒炒出香味；
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6/10
倒入鸡块翻炒；
-
7/10
放入香叶、桂皮、八角翻炒；
-
8/10
倒入一罐啤酒、四颗冰糖提鲜；
-
9/10
放入自己喜欢得各种丸子、香菇、宽粉，大火烧开后，盖上锅盖改中小火炖15-20分钟；
-
最后一步
放入洋葱、青椒、香芹段继续翻炒1分钟，出锅前撒上香菜段和白芝麻即可～
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-02-09
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