红烧牛肉块
13928人浏览 · 18人收藏 · 人做过
难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
牛肉
500克 、
八角
3个 、
花椒
20粒 、
桂皮
1块 、
黑胡椒
4粒 、
香叶
2片 、
姜
4片 、
葱
1根 、
老抽
半勺 、
生抽
3勺 、
蚝油
2勺 、
盐
一丢丢 、
冰糖
5块 、
料酒
150ml 、
香菜末
适量
、
白芷
1块 、
小茴香
少许 、
白胡椒
少许
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 备料,香料搓洗晾干,葱切段,姜切片,蒜切末。牛肉切方,大概3cm见方,放入清水,泡30-40分钟,过程中注意换两次清水。
-
2/6
点击查看大图 加料酒,姜1片,焯水,去沫留汤
-
3/6
点击查看大图 同时热锅凉油,开始炒糖色
-
4/6
点击查看大图 糖变小碎,转红糖色放入捞出后过凉水的牛肉,爆炒,同时加入豆瓣酱,生抽,老抽,葱姜蒜花椒黑胡椒、香叶桂皮等翻炒,炒香后加料酒继续翻炒
-
5/6
点击查看大图 料酒炒干后,加入原来去沫的肉汤中熬煮40分钟,
-
最后一步
点击查看大图 煮到汤浓肉烂,挑出香料,将剩余的汤汁与肉块转到炒锅,大火收汁。留一部分汤汁可以用水淀粉勾芡也可以不勾,肉盛出后放入盘中,撒葱花黑芝麻完事!!
小贴士
尽量不要加盐。其他料汁熬煮后味道会重些,尤其是豆瓣酱,盐分比较多,喜欢吃淡的可以少加点。 时间匆忙,我就没撒葱花黑芝麻,见谅!
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-02-08
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
#豪吉小香风 做菜超吃香#椒辣土豆丝25979人看过
-
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#芹菜叶炒鸡蛋20615人看过
-
-
#夏日多巴胺饮品#霸气水果茶:超多水果5379人看过
-
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鸡胗拌香菜43464人看过
-
-
蒜蓉炒苋菜4337人看过
-
少油版干爆香酥嘎巴虾6229人看过
-
-
好吃又饱腹的健康轻食,蚝油黄瓜拌鸡蛋零度甜品
-
低脂美味的香菜牛肉拌荞麦面。 🌸牛肉切薄片用淀粉 橄榄油和李锦记薄盐蚝油腌制15分钟。 🌸香菜切段,蒜切末,干辣椒切小块(能吃辣的多放点),蒜末 干辣椒用热油滋出香味,挤圈蚝油和柠檬汁拌匀。 🌸将荞麦面煮熟过凉,盛入盘中。牛肉放沸水中煮一分钟捞出,摆放在面上,上面放香菜段,淋上料汁,拌匀即可开吃!
李锦记X豆果 夏日轻食美味榜 简单love1236