#一口新年味,全家享佳味#虎皮蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
虎皮部分:
、
鸡蛋黄
8个
、
白糖
25克 、
淀粉
15克 、
蛋糕卷部分:牛奶
40克
、
蛋黄
4个 、
玉米油
40克 、
面粉
40克 、
细砂糖
40克 、
蛋白
4个 、
夹馅:安佳淡奶油
200克
、
细砂糖
20克 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 先来制作虎皮部分,蛋黄加入白糖
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2/18
点击查看大图 打发至蛋黄颜色发白,滴落 的蛋黄液不会马上消失
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点击查看大图 加入淀粉打匀
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4/18
点击查看大图 烤盘铺油纸,倒入烤盘,烤箱200度烤8分钟
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5/18
点击查看大图 4个蛋白打出小弯钩
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6/18
点击查看大图 蛋黄、牛奶、玉米油、面粉搅匀,加入打好的蛋白,翻拌均匀
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7/18
点击查看大图 拌好的面糊
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8/18
点击查看大图 烤箱预热175度,烤25分钟
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9/18
点击查看大图 淡奶油加入白糖
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10/18
点击查看大图 淡奶油打发
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11/18
点击查看大图 烤好的蛋糕胚凉至室温,放到油纸上
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12/18
点击查看大图 虎皮的反面先涂一层薄薄的淡奶油
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13/18
点击查看大图 再将另一片蛋糕片放上,两头斜切45度
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14/18
点击查看大图 打发好的淡奶油抹上,中间多一点
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15/18
点击查看大图 卷起来冷藏过夜,或者冷藏2小时定型
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16/18
点击查看大图 切块
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17/18
点击查看大图 虎皮蛋糕卷
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最后一步
点击查看大图 虎虎生威
小贴士
如果不喜欢虎皮卷可以直接做小四卷
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展开全部18个步骤
发布于 2022-02-07
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