清蒸鲈鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鲈鱼
750g 、
腌制鱼料:
、
盐
2勺 、
葱
30g 、
姜
10g 、
料酒
3勺 、
白胡椒粉
5克
、
食用油
20g 、
蒸好后放鱼肉装饰:
、
葱丝
少量
、
绿椒丝
少量
、
红椒丝
少量
、
蒸鱼豉油
4勺
、
花生油
30克 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 鲈鱼洗净去除鱼鳞和内脏,再用水冲洗干净。
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2/10
点击查看大图 背部开刀。
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3/10
点击查看大图 尾部不要切段,中间鱼骨切段,用刀切成一厘米的小条。
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4/10
点击查看大图 鱼头和鱼骨。
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5/10
点击查看大图 加入盐,葱,姜,料酒,白胡椒粉,色拉油把鱼肉腌制30分钟。
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6/10
点击查看大图 切好白葱丝,红椒丝和绿椒丝放入凉水浸泡。
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7/10
点击查看大图 鱼肉摆盘,放上葱片和姜片。起锅烧水。
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8/10
点击查看大图 水开后上锅蒸7分钟取出。
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9/10
点击查看大图 把姜片和葱片捡掉,放上葱丝,红绿椒丝。
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最后一步
点击查看大图 起锅烧油,放入30克花生油烧至冒烟,浇在上面,加入蒸鱼豉油后,美食完成。
小贴士
1.背部开刀,慢慢往里切,不用着急。 2.最后浇油最好用花生油。 3.蒸好的鱼取出后要想办法倒出盘子底下的鱼汤。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-02-06
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