【新疆大盘鸡】家常小炒
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
三黄鸡
半只或一只
、
土豆
一个 、
青椒
两个 、
生姜
一个 、
大蒜
一头 、
大葱
一根 、
干辣皮
适量
、
彩椒
1个 、
油
适量 、
盐
两到三勺 、
花椒面
一勺
、
糖
三勺 、
酱油
一大勺 、
味极鲜
2勺
烹饪步骤
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1/10
青红椒彩椒切滚刀块备用
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2/10
将半只鸡切小块入味（超市也可以帮你切好，我就是直接超市切好，回家洗的），加入适量味极鲜、红烧酱油、白砂糖、花椒，进行腌制入味，这样就不用炒糖色了，很多人拿不准怎么炒糖色，家常的直接腌，腌好直接抄，腌制半小时或者更长时间都可以。
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3/10
土豆切滚刀块备用
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4/10
热锅凉油，将腌制好的鸡肉下锅翻炒变色，炒熟，出水就不要着急，多翻炒，水会炒完，看到都是油的时候就可以了。
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5/10
加入土豆块翻炒，土豆要炒熟，最好能看到土豆边角都过了油，多少一会，将土豆水分多炒一会。
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6/10
加入青红椒、辣皮子（家里有孩子可以不放辣皮子），大葱、大蒜，翻炒一会断生。
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7/10
加水摸过所有的菜，大火煮开，中火炖。
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8/10
中间翻一下
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9/10
将汤汁收成一半
-
最后一步
出锅
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-02-06
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