糯米丸子

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  糯米洗净，冷水浸泡6小时。

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  沥干水分，开水上锅蒸30分钟。

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  腊肉煮二十分钟，取瘦肉部分切成小粒。

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  生姜磨成泥。

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  糯米蒸熟倒出趁热加入腊肉粒、姜茸和匀。

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  鸡蛋加盐或者鸡精打散，倒入糯米中拌匀。

• 最后一步
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  捏成橘子大小的丸子状，再次上锅蒸十五分钟。吃不完可冷冻保存。

小贴士

鸡蛋不可加的过多，过多会让丸子蒸熟之后口感太硬。 一斤糯米大概可捏12个丸子。

发布于 2022-02-06

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