#一口新年味，全家享佳味#浓香醇厚之硬核年菜-「红焖羊肉」
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材清单：羊肉700克，胡萝卜两根，生姜半个，大蒜少许，花椒，八角，陈皮，小茴香少许，料酒，酱油适量，盐少许
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点击查看大图 羊排洗净后斩块，大小均等即可
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点击查看大图 接着斩好的养肉块放入锅中，加入清水和姜片，大火烧开后用捞出
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点击查看大图 另起油锅加热后放入蒜粒姜片，接着放入花椒，八角，陈皮，小茴香等香料下锅同炒把香料混合后在锅里炒香
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点击查看大图 接着放入炒过水的羊肉块，大火翻炒，香料和羊肉块同炒，火候要大，羊肉可以快速吸收香料的味道，把羊肉块炒到微微焦黄的样子
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点击查看大图 烹入料酒，调入酱油上色，继续翻炒2-3分钟
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点击查看大图 接着倒入热水没过羊肉即可
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点击查看大图 胡萝卜切成滚刀块后下锅和羊肉同焖至熟，出锅前调入少许食盐试味即可
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最后一步
点击查看大图 酥香浓醇的红焖羊肉，热乎乎的，一锅吃到满足
小贴士
1，羊肉烹制之前要焯水去除膻味，焯水时加姜片更佳 2，搭配胡萝卜同烧，可以吸收羊肉的重油脂，醇厚解腻，丰富口感，还可以增加营养素。
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发布于 2022-02-05
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