鲜肉小笼包
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时间:30分钟
食材清单
猪肉馅
300克
、
面粉
300克 、
酵母
3克 、
白糖
3克 、
温水
180克 、
生抽
1汤匙 、
料酒
1汤匙 、
葱姜水
50克
、
盐
少许 、
鸡精
少许 、
老抽
一勺 、
蚝油
一勺 、
料油
一勺
、
香油
一勺 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 面粉、酵母、白糖、温水混合用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,封上保鲜膜,发酵至两倍大;准备一下葱姜水:葱姜、八角、花椒中加入开水,盖上盖子焖至自然凉;
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2/7
点击查看大图 肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、料油、鸡精、盐、十三香、搅拌均匀;分三次加入葱姜水,每次加入都要搅拌至完全吸收再加入下一次;
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3/7
点击查看大图 发酵好的面团取出后揉面排气,分成大小均等的小剂子;
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4/7
点击查看大图 取其中的一个剂子擀成中间厚周围薄的饺子皮状;
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5/7
点击查看大图 包入适量的肉馅,根据自己的手法封好口;
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6/7
点击查看大图 一次做完所有的小剂子,放入蒸锅中,盖上盖子二次醒发10分钟;
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最后一步
点击查看大图 蒸锅上汽后,继续蒸12分钟,再焖3分钟即可~
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-02-04
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