淡奶戚风 轻乳酪口感｜空气炸锅一次成功❗️

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  1⃣️用无油无水的盆将蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻一会有点冰碴儿的状态更好打发2⃣️接着准备蛋黄糊，将蛋黄和淡奶油混合均匀，筛入低筋面粉混合至无颗粒，可以过筛一下更细腻

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  3⃣️冷冻好的蛋清分三次加入代糖打发至打蛋器提起有小弯勾，盆倒扣蛋清不掉的状态即可

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  4⃣️取少许蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌混合，之后一起倒入剩余的蛋白糊中，用翻拌的手法混合均匀，切记从中间向外翻拌，边翻拌的时候另一只手转动盆

• 最后一步
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  5⃣️蛋糕糊倒入模具中表面盖上锡纸，空气炸锅140度烤30分钟后闷5分钟揭掉锡纸，转130度烤15分钟，最后再焖5分钟，取出后震模具立即倒扣，晾凉后脱模

小贴士

学会了过年在家给家人露一手，祝愿大家新一年的生活都是甜的！

发布于 2022-02-04

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