干锅肥肠
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
肥肠(猪大肠)
600g
、
生姜
50g 、
芹菜
50g 、
圆葱
一个 、
蒜
50g 、
圆白菜
半个 、
八角
6-8颗 、
香叶
适量 、
桂皮
适量 、
花椒
适量 、
香菜
50g 、
土豆
两个 、
海椒
适量 、
郫县豆瓣
50g
、
料酒
50g 、
酱油
3勺 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 将大肠洗净放入锅中,加入清水,料酒,葱姜,卤料包,老抽少许,糖,黄豆酱煮四十分钟左右,进行卤制。目的是肥肠更好吃。
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2/6
点击查看大图 圆葱切块待用。
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3/6
点击查看大图 芹菜切条。土豆切条用空气炸锅炸20分钟。待用。因为自己爱吃土豆,具体加入的食材根据自己喜好!
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4/6
点击查看大图 将自己喜欢吃的蔬菜洗净待用。
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5/6
点击查看大图 锅烧热油,放入花椒姜蒜辣椒炒香,倒入肥肠翻炒一会,沿锅边烹入一些料酒。然后倒入芹菜圆葱继续翻炒。放入一部分郫县豆瓣酱,翻炒至芹菜圆葱半熟倒入其他食材继续翻炒,再放入剩余郫县豆瓣酱。加入生抽白糖蚝油,炒至蔬菜断生出锅。
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最后一步
点击查看大图 表面撒上芝麻和香菜。可以边加热边享用了。
小贴士
喜欢吃辣炒制时可以放入一些火锅底料翻炒更佳哦。
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展开全部6个步骤
发布于 2022-02-04
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