【年夜饭饺子】虎纹饺子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
【橙色面团】
、
中筋面粉
80克 、
黄金芝士粉
5克
、
水
45克 、
【白色面团】
、
中筋面粉
60克 、
水
30克 、
【黑色斑纹】
、
中筋面粉
20克 、
竹炭粉
2克
、
水
13克 、
【肉馅】
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 【橙色面团】1. 粉类搅拌均匀2. 加水3. 揉制成光滑的面团
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点击查看大图 【白色面团】:1. 中筋面粉直接加水3. 揉至成光滑的面团
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点击查看大图 【黑色面团】:1. 粉类搅拌均匀2. 加水3. 揉制成光滑的面团
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点击查看大图 三个面团揉好后,盖好保鲜膜静置半小时
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点击查看大图 取【橙色面团】和【白色面团】搓成长条
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点击查看大图 切开橙色面团
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点击查看大图 把白色面团放进去
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点击查看大图 搓紧实
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点击查看大图 切成小剂子
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点击查看大图 取一个剂子,按扁,擀圆
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点击查看大图 1. 取【黑色面团】搓成长条2. 切一小段(大概5厘米)再次用指腹搓成长条,越细越好
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点击查看大图 把一小段黑色面条放在面皮上,交错放,白色部分一定要放上,不然成品不好看
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点击查看大图 可以用擀面杖擀紧实(但是容易粗)也可以用手按紧实(比较推荐)
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点击查看大图 得到一块这样的面皮
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点击查看大图 取一个面皮(有虎纹的朝下)包馅,对口捏住,包制,两头捏紧
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点击查看大图 这样就好啦~
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最后一步
点击查看大图 一个一个超级可爱~~~因为是黄金芝士粉,所以蒸好了不太会褪色
小贴士
1. 没有黄金芝士粉,可以用胡萝卜榨汁代替,这个配方取40克即可 2. 搓黑色面团的时候,尽量越细越好,不然出来的纹路不好看 3. 制作纹路的时候白色面团一定要有,一条条尽量交错放置 4. 此配方可做16个虎纹饺子
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展开全部17个步骤
发布于 2022-02-03
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