家常菜系列-黄豆焖猪蹄儿
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时间：30分钟
食材清单
猪蹄儿
5-10块
、
黄豆
3汤勺 、
蒜
1瓣 、
姜
2片 、
大葱白
2段
、
大料
2个 、
花椒
5-10粒 、
香叶
2-5片 、
小米椒
1-2个 、
小香葱
1根
、
盐
1勺 、
红糖
1-2勺 、
老抽
1勺 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 备好黄豆 清洗干净 提前泡一个小时 将蒜切末 姜切片 葱白切断备好
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2/6
点击查看大图 将猪蹄儿放入冷水中 不要忘记加几片姜 大火烧开
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3/6
点击查看大图 烧开后可以看到浮沫 将浮沫倒掉 将干净的猪蹄儿挑出来
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4/6
点击查看大图 将锅洗净沥干水分后 加油烧热 加入花椒 大料 蒜末 姜片 葱白 小米椒煸香，出香味后在锅中加入猪蹄翻炒，再加入红糖 老抽上色，颜色较为均匀后加入开水 同时再放入黄豆和香叶，等大火煮沸。（水量要能没过猪蹄儿）开锅后转小火焖炖。
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5/6
点击查看大图 如果用高压锅 效果是最好的，如果用的普通的菜锅，就多炖一会儿，这样可以保证猪蹄肉质松软。期间可以根据口味再加一勺红糖，直到最后差不多时加入一勺盐大火收汁，撒入小香葱段。就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 最后根据需要再撒上小香葱末 调一下菜品的颜色 一道美味的黄豆焖猪蹄儿就做好啦。
小贴士
如有需要中途加水要记开水哦 切记。
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展开全部6个步骤
发布于 2022-02-03
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