木薯粉版麻薯包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把牛奶，白砂糖，葵花籽油和盐放入小锅混合，用手动打蛋器快速充分搅拌，使其食用油和牛奶充分混合乳化，然后开火烧开，加入面粉糊化（类似汤种面包的汤种），关火加入称好的木薯粉，用抹刀用力翻拌匀，不匀也没事儿，哈哈
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点击查看大图 加入适量黑芝麻，三个鸡蛋分次打入面团糊中，此时比较硬，要用力搅拌，把蛋液和面团糊充分融合。
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点击查看大图 多次用力翻拌到这个程度。
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点击查看大图 把面糊倒入布艺裱花袋，我这个面糊感觉有点儿硬，费力的才挤成团状，力气小的可以多加10到20克牛奶做更稀一点的糊。
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点击查看大图 入预热好的烤箱180度，烤25分钟左右。每家烤箱脾气不一样，可以根据自己烤箱适当调整温度和时间。
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点击查看大图 已经充分的鼓起来了
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点击查看大图 成熟后空心也是有的，口感也是对的，就是形状不太好看，有个小啾啾。
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最后一步
点击查看大图 最终效果，55升烤箱一烤盘
小贴士
这个配方烤好还算成功的，就是成型不是很完美，空心也有，口感也是对的，就是没有那么圆滚滚，我这个是55升的烤箱正好一盘，如果小的烤箱一点可以分两次烤，或者是用量减半操作就可以了，木薯粉，面粉根据环境湿度吸水性各不相同，建议按配方多尝试，万事无绝对，做到自己得心应手就可以了。
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发布于 2022-02-02
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