炸油条
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 盆中放入中筋粉、白糖、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋
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点击查看大图 边倒入温水边搅拌面粉至絮状,然后加入玉米油;用揣面叠面的手法揣成面团,油条面一定不能揉!盖盖子醒面半小时
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点击查看大图 揉面垫上撒一层薄面,醒好的面团移至揉面垫上,继续揣面叠面五六遍,面团光滑就可以了;我们給它卷成一个圆筒状
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点击查看大图 将做好的油条面用保鲜袋密封保存,放入冰箱冷藏一夜
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点击查看大图 从冰箱取出的油条面,回温一小时;案板上撒面,拽着面团的两头,均匀的用力抻长
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点击查看大图 用擀面杖稍微擀制一下,差不多一公分厚;切成宽度约三分宽的长条
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点击查看大图 每隔一个面片打一个水线,两条叠加起来
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点击查看大图 用筷子轻轻的按压一下,拖住油条面均匀用力往外拉,拉均匀即可
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最后一步
点击查看大图 六成温油我们下入油条,油条浮起来后,用筷子辅助不停的给它旋转,炸至金黄色出锅
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发布于 2022-01-31
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