曾风靡烘焙圈的:【糯米船】
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 不粘锅:加入黄油、转化糖浆、白糖、盐、奶粉、蜂蜜,小火加热,搅拌至融化冒泡(温度达到115-120度内可关火),没有温度计就等,开始冒气泡后煮一分钟再关火,加入100克杏仁片,搅拌均匀,让杏仁片都均匀裹上糖浆
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2/5
点击查看大图 趁热带着一次性手套,每只糯米船放6.5~7克的杏仁馅。(馅尽量不要超过9克太多,烤的时候可能会溢出来)(可以整形成薄方块,冷冻一会定型切成可放入糯米船的长度)
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点击查看大图 烤箱提前预热,上下烤150度15-18分钟,主要是观察上色情况,变成焦糖色即可出炉。(我都是12分钟后就开始观察,做来送礼的,谨慎一点好,哈哈)
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点击查看大图 出炉后放凉,即可封装,密封常温保存15-30天。
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最后一步
点击查看大图 装上礼盒,挺高大上的
小贴士
①这个杏仁馅的甜度用在每只糯米船7克内不会偏甜。 ②每个人烤箱温度都不一样,温度时间仅供参考,具体还是观察糯米船的上色状态。
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展开全部5个步骤
发布于 2022-01-29
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