#一口新年味，全家享佳味# 小老虎酥球
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料准备好；选择好的无盐黄油，不但能增加奶香味，口感润滑，且成品的立体感也更强，安佳无盐黄油还含有丰富的β胡萝卜素，对眼睛也极有益处；
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点击查看大图 黄油室温软化，手指轻按有指坑；倒入糖粉，先和黄油混合，防止打发时飞溅，再用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅，呈羽毛状；
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点击查看大图 粉类混合；
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点击查看大图 筛入黄油糊中；
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点击查看大图 用刮刀切拌、按压成絮状；
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点击查看大图 再用手抓捏成团，不要过度揉捏；
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点击查看大图 每个面团12.5克，搓揉成圆球状，这是老虎的脑袋；
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点击查看大图 耳朵分别取绿豆大小的面团，捏成半圆，按在头顶部；蒙保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟；
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点击查看大图 送入预热好的烤箱中层，上下火150度20分钟；
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点击查看大图 出炉后晾凉，用融化的黑、白巧克力画出五官，食用色素笔勾勒出虎纹、嘴巴、腮红。
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最后一步
点击查看大图 小老虎酥球，一口一个，香甜美味！
小贴士
1. 全程操作需给面团盖保鲜膜，防大面团水分蒸发而松散不易揉成团，防虎头水分蒸发而开裂； 2. 虎头做好后一定要冷藏至少30分钟，这样烤出来才不会使虎头塌瘪，立体感更好； 3. 黑、白巧克力可入裱花袋隔热水融化后使用，用巧克力笔更省事。
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发布于 2022-01-29
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