糖环~摇摇花
13217人浏览 · 34人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 准备材料
-
2/12
点击查看大图 750g糖+1000g鸡蛋。鸡蛋是带壳称重。
-
3/12
点击查看大图 搅拌至糖融化
-
4/12
点击查看大图 加入低筋面粉1000g。搅拌到无颗粒。加入450g水搅拌。搅拌均匀后过筛。
-
5/12
点击查看大图 过筛后加入芝麻,搅拌均匀。
-
6/12
点击查看大图 准备模具,淘宝上好像有买,这个是我家人自己做的。
-
7/12
点击查看大图 把模具放到油里一起加热。用筷子沾一点面糊放进油里,立刻浮起来代表油温可以了。
-
8/12
点击查看大图 热好的模具放进面糊,千万不要莫过模具。
-
9/12
点击查看大图 在油里加热好的模具,会沾上面糊。
-
10/12
点击查看大图 放到油里面炸,5秒左右就可以上下晃动,糖环会自然脱落。
-
11/12
点击查看大图 看开头的视频。
-
最后一步
点击查看大图 炸到金黄色,就可以捞出了,平放。刚捞出是软的,凉了就会变脆。
小贴士
1、鸡蛋的份量必须带壳称重。 2、芝麻分多次放,因为芝麻会浮起来,炸一段时间再加,不然后面的糖环没有芝麻。 3、喜欢葱香味的小伙伴,可以在原有的面糊上加葱,葱要剁很碎才好吃。 4、这是两斤面粉的份量,可以减半做。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-01-28
换一个做法相关分类
相关推荐