年夜饭菜单【脆皮猪肉卷】财源滚滚~
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
1大块（约1500g，尺寸为长25cm*宽15cm*高2.5cm~3cm） 、
腌五花肉：大蒜粉
3g
、
红椒粉
3g
、
黑胡椒碎
3g
、
五香粉
1.5g 、
盐
10g 、
糖
8g 、
焯水：姜片
25g
、
大葱段
50g
、
洋葱块
50g
、
料酒
20g 、
蘸酱：黄芥末酱
适量（可以加一些蜂蜜及柠檬汁调匀，味道会更丰富些）
、
黑椒酱汁
适量
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 1.五花肉清洗干净，然后用厨房纸吸干水分，刀放平，然后将五花肉对半切开，最后连接处不要切断哦
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点击查看大图 2.然后将盐、糖、大蒜粉、红椒粉、黑胡椒粉、五香粉均匀撒在肉上，然后用手涂抹均匀至盐和糖都融化*里外两层肉都需要涂抹调味料哦
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3/6
点击查看大图 3.将五花肉全部平铺开，从没有猪皮的肉那头开始卷起来，卷好后猪皮刚好是在外围一圈紧紧包裹着里面的肉，然后用棉绳将五花肉捆起来做成五花肉卷
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4/6
点击查看大图 4.将五花肉卷放入锅中，加入没过五花肉卷的清水及姜片、大葱段、洋葱块、料酒，盖上盖子大火煮开后转中小火煮40分钟，捞出晾干表面的水分备用
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5/6
点击查看大图 5.烤箱200度提前预热10分钟，将晾干的五花肉卷表皮均匀的撒上食盐，放入烤箱烤1个小时，然后将烤箱温度升高至230度，再烤40~50分钟至完全上色*烤的时候可以每隔10分钟转动一下五花卷，使其颜色更加均匀哦
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最后一步
点击查看大图 6.烤好后取出，将绳子全部剪开，然后趁热将五花肉卷切块，撕掉棉绳，可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的酱汁蘸着吃
小贴士
1.五花肉买回来如果不够平整可以用刀稍微削去一些凸出来的肉，使五花肉更好卷一些 2.烤的温度可以根据自己烤箱的脾气调整一下，特别是第二次升高温度烤的时候，要看着烤，以防一面烤焦了一面还没烤脆哦 3.烤五花肉卷记得放在烤网上烤，烤箱最底下应放一个烤盘接五花肉烤出来的油哦 4.捆五花肉的绳子记得抽紧一些，以防煮肉的时候五花肉卷弹开哦
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展开全部6个步骤
发布于 2022-01-28
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