烤盘烤活生蚝
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 生蚝的外壳很坚硬，避免划伤手建议带手套。
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点击查看大图 生蚝的表面一面是平的一面是突出的。
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点击查看大图 用清水把生蚝表面刷干净（使用的是新的牙刷，可以反复使用）。
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点击查看大图 用刀子通过生蚝有缝隙的部位撬开。注意：一定工具插入的深一点再撬，避免工具折断。
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点击查看大图 活生蚝撬开后有些肉会粘连在壳上。可以用刀子刮掉。
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点击查看大图 用少量清水冲掉壳的残渣。
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点击查看大图 再撬一个～
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点击查看大图 保留的是突出的一面的壳，烤的过程会有液体流出，突出的壳可以减少汁的流出。
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点击查看大图 取一头蒜，家中有碎蒜的机器可以不用刀切～
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点击查看大图 没有碎蒜的机器用刀把蒜切成小丁。
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点击查看大图 铺到生蚝表面。
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点击查看大图 烤盘加热后陆续放入生蚝。
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点击查看大图 留了些没撬壳的生蚝，我们对比下做熟后的区别。
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点击查看大图 大约2分钟后，撬开壳的生蚝开始微微冒泡了。
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点击查看大图 加入少量蚝油或者鲜鸡汁（可以不加）。
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点击查看大图 生蚝肉有点缩小。入口很柔软。
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点击查看大图 这是没撬壳烤的生蚝，非常饱满的一大只，太诱人了。入口很鲜，口感细腻。
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点击查看大图 再撬一只看看～
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点击查看大图 是不是非常棒。直接吃或者沾调料都可以。未撬壳的生蚝熟后壳会微微张开。
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最后一步
点击查看大图 生蚝的功效与作用供大家参考。
小贴士
如果家中没有烤盘。生蚝放在锅内蒸也可以的。
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展开全部20个步骤
发布于 2022-01-28
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