自制老婆饼非猪油
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时间:30分钟
食材清单
馅料:熟芝麻
30g
、
1,芥花油
40g
、
2,细砂糖
70g
、
3,水
130ml
、
4,糯米粉
80g
、
水油皮:
、
1,面粉
120g
、
2,细砂糖
10g
、
3,芥花油
10ml
、
4,水
65ml
、
5,蛋液
20g
、
油酥:
、
1,芥花油
60g
、
2,面粉
80g
烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 第一步:先做馅料,水,油,糖,一起放锅里蒸开后转小火,马上放入糯米粉快速拌匀后马上加入熟芝麻后关火。
-
2/20
点击查看大图 小火
-
3/20
点击查看大图 拌
-
4/20
点击查看大图 关火,拌匀。取出放一边冷藏。
-
5/20
点击查看大图 第二步,油酥,面粉加水,拌匀放一边。
-
6/20
点击查看大图 第三步,油皮,水,油,面,蛋液一起揉成面团
-
7/20
点击查看大图 放一边醒发
-
8/20
点击查看大图 三部分
-
9/20
点击查看大图 每样平均分成16份,先把冷却后的馅料放入冰箱冷藏。
-
10/20
点击查看大图 取一份皮包一份油酥,然后收口朝下,全部弄好后,按先后顺序盖保鲜膜醒发。
-
11/20
点击查看大图 按先后顺序,然后取一个压成如图,从一头卷起
-
12/20
点击查看大图 全部卷好,盖保鲜膜20分钟
-
13/20
点击查看大图 取一个,竖着压成如图从一头再卷起。
-
14/20
点击查看大图 醒30分钟。
-
15/20
点击查看大图 取一个面剂,竖着用手指边压也捏扁
-
16/20
点击查看大图 包入一个馅料,包好,捏紧口儿朝下,放油纸上。
-
17/20
点击查看大图 全部做好
-
18/20
点击查看大图 刷蛋液,撒芝麻,划口。烤箱上200,下210,烤20分钟。
-
19/20
点击查看大图 出炉,刚出来外皮酥脆,内里软香。
-
最后一步
点击查看大图 成功了
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2022-01-25
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