过年熬猪油(超香,超白)
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买回来的猪板油洗净,我是用面粉洗的,可以去上面的杂质,切成丁状大概两三厘米大小,然后焯水加入少量白酒,增香去异味,水开大概煮两三分钟,撇去血沫,再用水冲洗干净
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点击查看大图 加水一碗水大火熬制,一定是加水,不要用油熬制,水变成奶白色,大概还有一两分钟就熬出油,出油的时候记着关小火,加入葱花姜片
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点击查看大图 在出油的过程中,可以一边炼制油,一边把油盛出干净的容器内,容器底部放花椒,少量食用盐,大茴香,可以增香,可以使油放的时间延长
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点击查看大图 油冷却之后就是这个样子
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最后一步
点击查看大图 剩下油渣晾凉之后,酥脆可口,可以拌白糖吃,可以炒菜,也可以当零食
小贴士
一定要加水熬制,这样出来是奶白色的
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展开全部5个步骤
发布于 2022-01-25
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