#一口新年味，全家享佳味#蔓越莓燕麦小吐司
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
金山日式吐司粉
260克
、
奶粉
10克 、
全蛋液
50克
、
淡奶油
50克 、
冰牛奶
110克
、
细砂糖
30克 、
黄油
20克 、
耐高糖酵母
3克
、
盐
1克 、
蔓越莓
50克 、
葡萄干
30克 、
朗姆酒
适量
、
燕麦麸
30克
、
黑芝麻
15克 、
南瓜籽
15克 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 准备好全部的食材，蔓越莓干、葡萄干用朗姆酒提前一晚冷藏浸泡。
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点击查看大图 除黄油、盐之外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。
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点击查看大图 打面团的时候把燕麦麸、黑芝麻、南瓜籽混合拌匀。
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4/16
点击查看大图 蔓越莓干、葡萄干用厨房纸吸干水分。
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5/16
点击查看大图 加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。
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6/16
点击查看大图 加入准备好的配料，低速混合均匀。
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7/16
点击查看大图 反复折叠三次，收拢光滑放入发酵盒，送入烤箱25度发酵至两倍大。
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8/16
点击查看大图 取出面团，轻压排气后均分成2份，松弛20分钟。
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9/16
点击查看大图 取出一块面团擀开，边上若有气泡直接拍掉。
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10/16
点击查看大图 翻面，自上而下卷起来。
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11/16
点击查看大图 收口朝下放入吐司盒。
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12/16
点击查看大图 送入烤箱35度发酵至九分满，用割刀在中间部分划一刀，挤上一条黄油。
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13/16
点击查看大图 送入烤箱，设置烘焙模式上下火180度烤制38-40分钟。
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点击查看大图 烤制完成后直接取出，晾凉密封保存即可。
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点击查看大图 成品照
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最后一步
点击查看大图 成品照
小贴士
文内的吐司盒是177*60*92mm的，没有这款吐司盒可以合成一个放入450克吐司盒。
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展开全部16个步骤
发布于 2022-01-24
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