牛肉馅饼
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时间:30分钟
食材清单
面粉
500克 、
温水
260克 、
酵母粉
5克 、
白砂糖
10克 、
牛肉
500克 、
洋葱+大葱
各1个
、
料酒
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
蚝油
适量 、
盐糖鸡汁
适量
、
花椒粉
适量
、
食用油
适量 、
葱姜水:葱姜花椒八角
适量
、
鸡蛋
1个 、
鸡蛋液
适量 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 瘦肉切碎,大葱和洋葱也切碎,混合一起加入适量料酒 生抽 老抽 蚝油 盐 糖 鸡汁 白胡椒 花椒粉,一个鸡蛋,加入食用油,最后分次加入葱姜水:热水加入花椒 八角 葱段 姜片。(一定要分次加,朝着一个方向搅拌)
-
2/4
点击查看大图 搅拌均匀的肉馅备用
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3/4
点击查看大图 厨师机和面:面粉 白砂糖 酵母粉,水,和成面团,放进蒸烤箱发酵。时间到了取出来,切成合适的大小,擀成包包子的面皮,按包包子的手法把肉馅包进去,收口在下,按扁。包好后放烤盘里,烤盘铺油纸,进蒸烤箱进行二次发酵。
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最后一步
点击查看大图 发酵好后进行烤制。两面先刷油 ,再刷鸡蛋液,收口朝上放,180°烤15分钟左右
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2022-01-23
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