茄菇肉卷
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点击查看大图 准备食材:茄子60克、杏鲍菇80克、猪肉馅100克、胡萝卜30克、葱蒜适量、酱汁(酱油2勺、糖1勺、淀粉1勺)调味说明:因为小思同学已经上小学了,所以酱汁调的会稍微偏大人口味,小宝宝要把酱汁比例减少到三分之一哦~
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点击查看大图 糖、酱油和淀粉倒在一个碗中。
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点击查看大图 加大半碗水混合均匀备用。
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点击查看大图 胡萝卜切碎。
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点击查看大图 肉馅和胡萝卜混合均匀。
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点击查看大图 杏鲍菇和茄子,用刮皮刀刮成片状。tips:茄子我买的是绿茄子,姐妹们也可以选择紫色茄子哦~刮皮刀从头保持一个水平线刮出厚度均匀的薄片,我分别刮了10片左右。
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点击查看大图 茄子片上盖杏鲍菇片,再铺上肉馅。tips:尾部要留出1/4的空位置,防止从头卷肉时溢出。
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点击查看大图 卷成卷。
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点击查看大图 用牙签固定住。tips:牙签要从边缘翘起的位置插进,这样才能有效固定住。
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点击查看大图 肉卷焯水,水开后2分钟左右捞出。tips:这步是防止后面煎煮不易熟,小宝宝吃前一定先要焯水哦~
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点击查看大图 锅中倒油,葱蒜末炒出香味。
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点击查看大图 放上肉卷,煎至微微金黄。
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点击查看大图 倒入酱汁,收汁即可捞出,要是肉馅没有炖熟,可以再多添点水,盖上盖子焖一下。tips:锅的大小尽量选择小一点面积的,这样可以覆盖更多面积。煮的时候可以用勺子往接触不到酱汁的地方淋上一点,确保肉卷不会散后,用锅铲翻两下即可~
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最后一步
点击查看大图 这样一个茄菇肉卷真的太令人心动啦,脆爽的口感、浓郁的酱汁和米饭是绝配了!
前段时间,思妈发起了一个小小的问卷调查。 通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱,比如如何预防宝宝贫血,怎样吃更补钙? 思妈已经把这些食谱整理好,进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦! 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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发布于 2022-01-23
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