新年快手菜——卤牛腱子

梅森麻麻

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  泡血水4小时以上

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  冷水下锅，加姜片和啤酒焯水

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  准备卤料，还有冰糖，家里没有冰糖用白糖替代

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  500ml水下锅，将洗净的牛腱放入，加卤料，倒入生抽、老抽和糖，再加入一罐啤酒，大火煮开拧小火煮1.5小时，筷子能插入，加盐再炖20分钟关火，泡1小时

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  取出冷却1小时，也有人冷藏过夜，好切

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  切成喜欢的厚度，我们刀工不行，切厚了

• 最后一步
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  漂亮的花腱，锅里的卤几分钟收汁，当蘸料，不蘸也行，已经很入味了

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发布于 2022-01-23

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