新年快手菜——卤牛腱子
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 泡血水4小时以上
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点击查看大图 冷水下锅,加姜片和啤酒焯水
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点击查看大图 准备卤料,还有冰糖,家里没有冰糖用白糖替代
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点击查看大图 500ml水下锅,将洗净的牛腱放入,加卤料,倒入生抽、老抽和糖,再加入一罐啤酒,大火煮开拧小火煮1.5小时,筷子能插入,加盐再炖20分钟关火,泡1小时
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点击查看大图 取出冷却1小时,也有人冷藏过夜,好切
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点击查看大图 切成喜欢的厚度,我们刀工不行,切厚了
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最后一步
点击查看大图 漂亮的花腱,锅里的卤几分钟收汁,当蘸料,不蘸也行,已经很入味了
小贴士
操作多几步,美味更加倍
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展开全部7个步骤
发布于 2022-01-23
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