潮汕砂锅海鲜粥
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大米洗净,先煲粥。可以用砂锅,没有就像我一样用铸铁锅。烧开后一直用小火慢慢熬,然后去准备其他食材。中途搅拌是不是搅拌一下,防止胡地。
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点击查看大图 活虾去头,然后从中间把它剖开,如果不去头,那就从尾部往上剖。挑掉虾线,洗干净后放入料酒,白胡椒粉,盐适量搅拌均匀腌制一会。
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点击查看大图 把胡萝卜,香菇切丁,当然也可以切丝,这都无所谓,冬菜切小一些,没有也可以不加。
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点击查看大图 把香菇,胡萝卜,冬菜放入用蒜呛香的油锅里炒熟,放入适量的盐。然后直接盛入粥锅。把香芹加进去烫熟。
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点击查看大图 接着把腌制的虾放进去慢慢烫熟。搅拌均匀。尝下咸淡味,适量加盐,如果有普宁豆瓣酱,可以不加盐直接加些普宁豆瓣酱调味。
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点击查看大图 满满一大锅虾粥,鲜掉眉毛。
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最后一步
点击查看大图 冬菜和普宁豆瓣酱。
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发布于 2022-01-23
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