萌虎玛琳糖(防潮蛋白糖)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 糖粉混合玉米淀粉,过筛备用。
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点击查看大图 蛋白加入细砂糖,隔50度温水搅拌至细砂糖完全融化。
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3/10
点击查看大图 电动打蛋器搅打步骤2至中性发泡,提起打蛋头出现会晃动的大弯钩,不要过硬哦。
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4/10
点击查看大图 分次拌入糖粉和玉米淀粉混合物,切拌均匀。
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5/10
点击查看大图 加入食用色素调色。
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点击查看大图 烘焙垫上放上手指饼干,挤出老虎头。
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7/10
点击查看大图 挤出老虎耳朵和鼻子。
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8/10
点击查看大图 最后加上细节。
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点击查看大图 50度-60度,烘烤3.5-4小时。成品掰开蛋白糖检查,内外都烤硬了就可以了。
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最后一步
点击查看大图 出炉,放凉打包即可。
小贴士
必须烤透,掰开里面干透才可以哦~
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-01-22
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