一口一个的南瓜小馒头
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉、南瓜瓤、酸奶、白糖、酵母粉,一股脑放进揉面机。
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点击查看大图 偏干的面团。
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点击查看大图 揉好的面条,醒15-20分钟。
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4/12
点击查看大图 取1/2面团,擀成长方形面片。
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5/12
点击查看大图 从一头卷起,卷的紧一些。注意左右两头,队形整齐。最上处底边捻的薄一些。
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点击查看大图 卷好的样子。
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7/12
点击查看大图 为了达到一口一个的效果,把卷好的面卷揉细。
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8/12
点击查看大图 用刀拉锯一样的手法切下合适长短。
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点击查看大图 切好的样子。
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10/12
点击查看大图 1/2块面团摆一屉。两层蒸锅妥妥盛下全部面团。
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点击查看大图 一次醒发。面剂变轻了,触碰缓慢回弹,即可开蒸。凉水上屉,水开后计时10分钟,关火焖2-3分钟。一点点泄气,再全打开盖子。趁热拣出,避免粘屉布。
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最后一步
点击查看大图 太好看了,且宣软Q弹,一口一个。
小贴士
1、南瓜的水分大小,会直接影响后面加奶或水的量,这点一点要注意,不要刻板定量。 2、我的刀切方式是厚片款,不咋好看。再做,会揉的更细一下,下刀再宽一些。 3、一次发酵的方法省时省事。 4、猪油加的很巧妙,可以提升馒头宣软程度。使用量10克左右就行。 5、加酸奶纯粹是为了清理残余物资。
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发布于 2022-01-22
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