红烧鲫鱼
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取鲫鱼一条，去鳞去内脏去鳃，腹腔内的黑膜、淤血洗净，背部肉厚斜切几刀
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点击查看大图 厨房纸巾吸干水分
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点击查看大图 配料准备
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点击查看大图 起油锅，煎鱼
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点击查看大图 煎至两面金黄
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点击查看大图 煎翻面时，同时一边煎香姜蒜，南方人不习惯于吃红油豆瓣酱就不加了，喜欢红油豆瓣酱的可在锅的空余位炒香红油豆瓣酱
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点击查看大图 加入开水、料酒、生抽、蚝油、少许盐、糖等，中火炖2分钟，同时尝一下咸淡，可根据自己的喜好调味
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点击查看大图 待一面入味后翻面再炖一会
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点击查看大图 待汤炖至差不多时，加入切好的葱段红椒丝，汤也可稍作勾芡，最后出锅装盘
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点击查看大图 也可以直接撒点葱花
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点击查看大图 鲫鱼肉非常细腻鲜美，但也多刺，一定要小心食用
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最后一步
点击查看大图 红烧黄鱼也不错
小贴士
鲫鱼多刺，请小心食用。
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发布于 2022-01-21
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