馄饨两吃——酸辣馄饨（抄手）、原汤馄饨
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有食材放一起朝一个方向搅拌均匀，荸荠增加口感的，没有可以不放
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点击查看大图 边搅拌可以边加入适量水（高汤更好）
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点击查看大图 馄饨皮买的，皮放手心，加上馅，随手一抓就行，不用捏太紧，其他包法看之前另一篇菜谱
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点击查看大图 酸辣料：一边锅里烧水，水开加馄饨煮，另一边小锅放三勺食用油烧热调个万能拌料，这个是酸辣的，小香葱末、蒜末、香菜末、芝麻、虾皮、剁椒酱、辣椒粉放碗里，把烧热的热油浇上面，搅拌使受热均匀
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点击查看大图 热油浇完等1-2分钟，再加入两勺生抽、一勺醋、一小点盐、半勺蚝油，这个是一人份的，人多可以按比例增加调料，生抽和醋的比例2:1，我这个是忘记拍照了，吃剩的一点
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点击查看大图 原汤料：小香葱末、香菜末、虾皮、盐、猪油一小坨、生抽和醋比例2:1的加，我的少就加了1勺生抽半勺醋，水开后加入适量开水（有鸡汤或高汤更好）
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点击查看大图 酸辣馄饨：馄饨煮好，捞出来不加汤，把酸辣汁浇上
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最后一步
点击查看大图 原汤馄饨：把煮好的馄饨捞出放到原汤料里、撒上蛋皮（没有不放）、小香葱、香菜即
小贴士
另一种馄饨包法看之前另一篇菜谱
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发布于 2022-01-21
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