炖肘子
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肘子一个清洗干净后把上面的毛处理一下。
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点击查看大图 凉水下锅。
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点击查看大图 放料酒,葱姜去腥味儿。
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点击查看大图 水开之后撇去浮沫。焯水十分钟。
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点击查看大图 捞出来放在高压锅里面。
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点击查看大图 加入足量的热水。
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点击查看大图 加入生抽,老抽,酱豆腐汁。
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点击查看大图 炒个糖色水,锅中放入一点油,放入冰糖,小火炒制冰糖冒泡,呈枣红色后倒入热水。
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点击查看大图 把炒好的糖色水倒入高压锅里面。
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点击查看大图 盖上锅盖小火炖50分钟。如果用普通锅根据肘子的大小炖2-3个小时。
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点击查看大图 炖好之后可以在锅里面泡三个小时,更入味。
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点击查看大图 盛一勺肘子汤放在炒锅里。
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点击查看大图 加入半小碗水淀粉,熬制粘稠。
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点击查看大图 倒在肘子上面。
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最后一步
点击查看大图 在撒上点小葱花,香喷喷的大肘子就炖好啦!非常好吃哦!
小贴士
我买的肘子一个三斤多,用高压锅小火炖了50分钟,普通锅根据肘子的大小,炖2-3个小时。
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发布于 2022-01-18
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