8min微波炉鸡蛋布丁！@坏露露的露台食光
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点击查看大图 这是我第一次做哒！有了第一次的成功，为了更准确的总结制作时长，我又做了第2次、第3次、第4次……结果可想而知，我家的鸡蛋很快就用光了。(*・∀-)☆
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点击查看大图 尽管每一次我都是用秒表来记录时间的，但当使用的容器不同，做的份数不同，时间上都会存在出入。在第一次做时，请一定要计时，以摸准自己所用的容器和微波炉的脾气。
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点击查看大图 鸡蛋加糖打散，加入牛奶和香草精。香草精主要是用来去蛋腥、增加香甜度的，没有也行。
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点击查看大图 过滤2次，这样更细滑，倒入小茶杯，不要超过8分满。150ml的小茶杯大小最合适。覆上保鲜膜，上面扎些小孔。我扎了20个。
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点击查看大图 微波炉最低火，每转1分钟停下来一次，转6次以后，开始检查布丁的凝结成度。6分钟的时候，茶杯比较热了，7分钟开始就有点烫手了，要小心烫伤。删除8分钟的样子，布丁呈果冻形态。我家的微波炉，转8分钟时布丁呈最好的状态，即没有残余蛋液，很嫩滑！我家是机械式微波炉，共5档火力，最小档位比解冻档火力还小。最小火平均功率116w。因为使用的微波炉不同，所以我只能给大家一个参考。第一次做的时候，请一定一定要计时！了解自己的器皿和微波炉，才能使布丁达到最佳状态！另外一定要有耐心！不要一口气连着转几分钟，一定要转一分钟停一下，然后再转！因为牛奶很容易噗噗！即使火力很小，连着转2分钟也会噗噗！
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点击查看大图 布丁完成了，接下来就是做焦糖脆壳了！糖与水1:1，不要搅动大火煮沸，直至成琥珀色时关火，淋到布丁上即可。掌握不好的话，可以稍稍多加一点水。
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点击查看大图 等焦糖脆壳冷却，就可以敲碎脆壳开动啦！
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点击查看大图 也可以做成红豆布丁，不用做焦糖脆壳，在布丁顶部加一小勺蜜红豆即可。
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最后一步
点击查看大图 整个人都和布丁一起化掉了啊！
❶选择器皿时，不要选择细高小口的容器，尽量选择敞口利于散热的容器，以避免牛奶噗噗。常见的那种布丁玻璃瓶不行！不行！很容易噗噗！ ❷这个食谱的优点是耗时短，少刷碗。 但如果一次做两杯及以上布丁，加热时长也会翻倍，所以这个食谱更适合一人食。如果想做很多布丁，建议还是用烤箱，产出比更高。
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发布于 2022-01-18
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