#奈特兰芝士粉挑战赛#蘑菇头炼乳小面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
230克 、
低筋面粉
30克 、
盐
2克 、
糖
30克 、
炼乳
20克 、
牛奶
190克 、
酵母
4克 、
黄油
20克 、
炼乳
10克 、
牛奶
10克 、
面粉
10克 、
可可粉
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好所需要的材料;
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2/10
点击查看大图 往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶190克、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母4克,启动揉面模式;
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3/10
点击查看大图 中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团,一次发酵至两倍大;
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4/10
点击查看大图 取出发酵好的面团简单手按排气;
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5/10
点击查看大图 分出25克大小的剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
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6/10
点击查看大图 再次滚圆后放入垫了纸托的硬纸杯中,进行二次发酵;
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7/10
点击查看大图 二次发酵至1.5倍大,表面挤上炼乳酱(炼乳10克+牛奶10克+面粉10克);
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8/10
点击查看大图 表面筛适量可可粉;
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9/10
点击查看大图 放入烤箱,180度烤18分钟;
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最后一步
点击查看大图 烤好后的花纹像小蘑菇头,可爱极了;
小贴士
半糖有话说~ 1、面团剂子大小要控制好,25克最佳,我做的20克有点小; 2、表面筛可可粉最好又薄又均匀,成品才好看;
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-01-18
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