南瓜胚芽小虎馒头
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄色主体部分我用的南瓜胚芽自发粉,白色部分小麦粉加酵母。
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点击查看大图 先做白色部分50克小麦粉加入0.5克的酵母和28克温水搅匀揉成光滑的面团
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点击查看大图 再来做黄色部分,将300克南瓜胚芽自发粉放入盆中 ,加入165克30度的温水搅匀。
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点击查看大图 揉成光滑的面团。
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点击查看大图 取10克的白色面团加少许红曲粉揉成红色面团备用。
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点击查看大图 将南瓜面团分成6个50克的面团滚圆放在蒸纸上,盖上保鲜膜防止表面风干。
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点击查看大图 再从黄面团上分出来12个1克的小面团做耳朵。
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点击查看大图 用细头的筷子将耳朵放在50克的面团上,用筷子头往里面压一下。
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点击查看大图 白色面团分出12个0.5克的小份,滚圆压扁做鼻子部分。
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点击查看大图 红色面团取出6份0.1克左右做舌头,同样用筷子按进去一点更立体也结实。
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点击查看大图 六个做完成放在蒸锅中醒发至两倍大,拿起来有感觉变轻就可以蒸了。
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点击查看大图 水开后计时蒸18分钟关火焖三分钟取出晾至不烫手。
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点击查看大图 然后用烘焙可食用色素笔来画眼睛鼻子和胡子完成,没有色素笔可以用巧克力替代。
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点击查看大图 可可爱爱。
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最后一步
点击查看大图 剩下的面团按喜好做成馒头即可。
小贴士
没用到的面团一定要放在保鲜袋或是盖上保鲜膜来防止表面变干。
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发布于 2022-01-18
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