红烧猪蹄——年夜菜
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时间:30分钟
食材清单
猪蹄
1000克 、
葱
一段 、
姜
1块 、
花椒
10几粒 、
八角
1个 、
香叶
2片 、
桂皮
1小块 、
干红辣椒
3条
、
冰糖
6-7块 、
料酒
1.5勺 、
老抽
1.5勺 、
红烧酱油
3勺
、
耗油
1.5勺 、
盐
适量 、
酱豆腐
1块 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 准备食材,猪蹄买的是切好的块,如果买整个的,可以切的块大一点
-
2/7
点击查看大图 猪蹄冷水入锅,放入葱叶,姜片,料酒煮开
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3/7
点击查看大图 用热水把猪蹄清洗干净,放入锅中
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4/7
点击查看大图 加入调料
-
5/7
点击查看大图 加开水炖1.5小时,适量加些盐收汁
-
6/7
点击查看大图 收干汤汁装盘
-
最后一步
点击查看大图 外皮Q弹的口感,又不难咬,特别好吃,喜欢软烂的可以用高压锅压半小时
小贴士
加了酒焯肉时不要盖盖子,一定要让酒味挥发出去。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-01-17
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