山西特色美食‼️蒸肉卷
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
土豆
2个 、
鸡蛋
3个 、
肉馅
300克 、
姜
1小块 、
盐
2中勺 、
五香粉
2小勺 、
胡椒粉
2小勺 、
味达美初榨原酿生抽
1大勺
、
味达美臻品料酒
1大勺
、
玉米淀粉
1大勺 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 肉馅放在盆中,加入姜末,盐,五香粉,胡椒粉,加入味达美臻品料酒
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点击查看大图 加入味达美初榨原酿生抽调味腌制15分钟左右
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点击查看大图 腌肉的时候做蛋皮,淀粉中加入水制作成水淀粉
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点击查看大图 3个鸡蛋打入碗中,加入淀粉水搅打均匀
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点击查看大图 锅中放少许油摊鸡蛋皮
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点击查看大图 蛋液凝固就可以出锅
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点击查看大图 土豆擦土豆丝和肉放在一起,再加少许干淀粉,再加入盐,胡椒粉
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点击查看大图 抓拌均匀
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点击查看大图 案板上放烘焙纸,放上蛋皮,再把馅放在蛋皮上,摆放成长方形
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点击查看大图 把两边的蛋皮叠放
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点击查看大图 整理成长方形,将烘焙纸一起放入蒸锅中
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点击查看大图 蒸一个小时左右,取出上面压一个案板,再压一个重物
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点击查看大图 最后用保鲜膜包住放冰箱冷藏后取出
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最后一步
点击查看大图 冷藏的肉卷切成片,香而不腻,蘸上蒜醋也非常好吃
小贴士
蒸出的肉卷一定要用重物压3个小时左右,这样蛋卷才不会散
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展开全部15个步骤
发布于 2022-01-17
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