红萝卜炖肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 主料：红萝卜2个、五花肉500克、猪脊骨500克辅料：盐、姜、料酒、生抽、八角一个
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点击查看大图 把五花肉切薄片，猪脊骨洗净，不用焯水了，可以直接煸炒，这样香味浓郁好吃，把红萝卜洗净切滚刀块，尽量大一些，因为和五花肉一起炖，姜切片
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点击查看大图 再次把五花肉炒到颜色变黄，油脂都出来了，就这样的，如果油脂特别的多，可以把油脂倒出来一些
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点击查看大图 加猪脊骨翻炒出香味变色，多翻炒几下，猪脊骨很好炖熟
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点击查看大图 加料酒翻炒出香味
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点击查看大图 加生抽翻炒出酱香味
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点击查看大图 加生抽翻炒出酱香味
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点击查看大图 下红萝卜和盐翻炒出香味
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点击查看大图 加八角和姜片和翻炒均匀，（八角不可多加，一个足够了），多翻炒几下，这样味道浓郁一些，猪肉不腥，味道好
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点击查看大图 加入清水或者开水，大火烧开
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点击查看大图 倒进煲里，大火烧开
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点击查看大图 在转入小火慢炖50分钟左右，五花肉和萝卜差不多就熟了
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最后一步
点击查看大图 尝尝味道，如果爱吃蒜苗的，上桌之前可以撒上蒜苗叶子，味道特别香浓好吃。
小贴士
1、五花肉不用焯水，这是老式炖肉法，如果嫌弃腥味重，可以焯水 2、爱吃排骨的可以加点进去一起翻炒，这样肥瘦搭配，特别的好吃 3、红萝卜特别好炖熟透，不可切的太小了 4、八角不可多加，味道太重了，就是去腥味，加一个足够了
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发布于 2022-01-15
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