年夜饭必备菜品｜家常卤牛肉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛腱子肉冷水浸泡一下，清洗干净
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点击查看大图 肉切成大小均匀的肉块，放入锅中，冷水进行焯水
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点击查看大图 水开后撇去浮末
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点击查看大图 焯水后的肉和牛蝎子用水冲洗一下，洗净备用
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点击查看大图 准备葱姜，加入到肉中
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点击查看大图 加入两个料包
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点击查看大图 料盒中塞上花椒和山楂片，盖好以后放入锅中，尽量放入底部
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点击查看大图 加入热水，开火
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点击查看大图 准备两个西红柿，划十字花刀，用热水烫一下去掉外皮
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点击查看大图 西红柿加入到肉锅中，不用切，整个加入就可以
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点击查看大图 另起油锅，加入适量冰糖炒制糖色
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点击查看大图 中小火，用铲子将糖慢慢搅拌融化掉
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点击查看大图 熬到冒焦糖色的小泡泡
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点击查看大图 加入2勺生抽
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点击查看大图 熬到稍大泡泡时加入甜面酱
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点击查看大图 用铲子搅拌均匀，熬到这种粘稠状即可
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点击查看大图 糖色倒入锅中
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点击查看大图 盖上锅盖煮，水尽量多一些，中间不掀盖，炖2个小时
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点击查看大图 炖到差不多的时候加入食盐调味，肉香味太浓了
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点击查看大图 先把牛蝎子盛出来，加上点香菜点缀就是到饭店里的一道硬菜
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点击查看大图 牛腱子肉放凉冷藏一下切片就可以吃啦
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最后一步
点击查看大图 摆盘，自己做的就是香
小贴士
1️⃣放入山楂片炖出来的牛肉比较软烂 2️⃣牛肉切的块不要太小，因为牛肉炖的时候损耗较多 3️⃣番茄可以根据自己选择放，我觉得加了好吃 4️⃣牛肉和蒜是绝配，可以弄点蒜泥醋汁搭配着吃，味道更棒
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展开全部22个步骤
发布于 2022-01-14
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