发面芝麻酥饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面团
、
中筋面粉
500克 、
水
300克 、
酵母
5克 、
盐
3克 、
食用油
20克 、
油酥
、
食用油
80克 、
面粉
70克 、
熟白芝麻粉
30克
、
盐
3克 、
表面装饰
、
鸡蛋液
适量 、
白芝麻
适量 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 食用油80克加热至轻微冒烟,离火放入70克面粉搅拌均匀,再加入白芝麻粉混合均匀,晾凉备用
-
2/5
点击查看大图 面粉、酵母、盐、水和食用油混合揉成团,无需光滑,密封发酵至1.5倍大,擀成50*30厘米左右的长方形,抹上油酥,从一端卷起,切成八份
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3/5
点击查看大图 取其中一个面剂,擀开,折成三折,再稍微擀薄一点,抹上蛋液
-
4/5
点击查看大图 撒上一层芝麻
-
最后一步
点击查看大图 烤箱预热,180度上下火20分钟,至表面金黄即可
小贴士
面团:无需全发,体积变大约1.5倍即可,不用非常严格 白芝麻粉:芝麻小火炒熟,料理机打成粉末即可
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-01-12
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