莎布蕾坚果曲奇
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时间:30分钟
食材清单
无盐黄油
150g
、
糖粉
45g 、
盐
1g 、
杏仁粉
30g 、
低筋面粉
130g 、
抹茶粉
4g 、
无盐黄油
150g
、
糖粉
45g 、
盐
1g 、
杏仁粉
30g 、
低筋面粉
125g 、
伯爵红茶碎
8g
、
杏仁或腰果
约120g
、
粗白糖
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 将2份黄油提前软化至手指可以轻松按下。
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2/9
点击查看大图 用打蛋器将黄油打散,然后加入2份糖粉和盐,继续搅拌至颜色变浅的状态。
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3/9
点击查看大图 将搅拌好的黄油均分成2份装入碗中,分别加入抹茶味和红茶味的粉类,切拌均匀成团。
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4/9
点击查看大图 饼干面团可放冰箱冷藏一会,将面团分别整理均匀,搓成直径约2.5厘米长约30cm的圆形长条状。
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5/9
点击查看大图 5.托盘里面铺上粗白糖,借助保鲜膜将面团在糖里滚一圈裹上白糖。然后将饼干胚用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟。
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6/9
点击查看大图 将冷冻定型的饼干胚切成约0.8-1cm厚的状态。
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7/9
点击查看大图 将饼干胚间隔开排入垫油纸的烤盘,共2盘。
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8/9
点击查看大图 把杏仁或腰果按到饼干胚的中间。
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最后一步
点击查看大图 9.CO750S蒸汽烤箱,选择热风模式,提前190预热好,2层烤盘间隔放入,温度调整为160度,烘烤约20分钟。
小贴士
1、饼干面团拌匀即可,不要过度揉搓出筋,影响饼干酥的口感。 2、饼干胚裹一层粗白糖,这样烘烤出来的饼干口感比较酥,也可以按各自喜好是否裹糖。 3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整,这里使用热风模式烘烤,2层饼干同时出炉,效率大大提升;在烘烤中后途可根据饼干着色情况适当转盘,烘烤效果更佳。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-01-10
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