虎虎生威凤梨酥
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的材料。
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点击查看大图 黄油室温软化,打发至颜色发白。
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点击查看大图 加入糖粉,中速打发至蓬松,羽毛状。
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4/16
点击查看大图 分多次加入室温的蛋黄液,一定要打发至完全融合后再加入下一次。
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点击查看大图 低粉、杏仁粉、奶粉筛入打发好的黄油混合物内。
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6/16
点击查看大图 利用刮刀切拌的方式混合至无干粉。
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7/16
点击查看大图 后轻揉成团,压扁装袋放冰箱冷藏半小时以上。
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8/16
点击查看大图 凤梨馅平均分成21克一小份,取出冷藏好的饼皮,平均分成29克一小份。
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9/16
点击查看大图 饼皮压成圆片,放上凤梨馅,包好。
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10/16
点击查看大图 粘少许的面粉防粘,放入虎头凤梨模内。
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11/16
点击查看大图 稍微用力压好,往上拉起推出(记得用力要均匀)。
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12/16
点击查看大图 间隔放入烤盘内。
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点击查看大图 放入预热好的卡士750S烤箱,上下火160度,25分钟左右。
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14/16
点击查看大图 出炉后移至晾架上,放至凉透后装袋保存。
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
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发布于 2022-01-07
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