家常牛肉面
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时间：30分钟
食材清单
牛肉
600克 、
面条
500克 、
白萝卜
500克 、
草果
1个
、
生姜
5、6片 、
白胡椒粒
2克
、
花椒粒
2克
、
香叶
2、3片 、
鸡精
少许 、
红皮大葱
2根
、
食盐
适量 、
芜荽
一把
、
青蒜
2根 、
香葱
适量 、
鸡精
少许 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 在牛肉上放一把面粉用清水多洗几遍洗掉面粉，把牛肉捞入锅内加纯净水煮沸，并撇去血沫沥干。牛汤用筷子搅拌加速沉淀备用。
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2/8
点击查看大图 把沥干水的牛肉、香叶、姜片、花椒粒、白胡椒粒、草果碎和独头蒜等上述食材全部放入高压锅里按炖肉键。
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3/8
点击查看大图 面条可以酌情选择，可以自己和行面拉条子、亦可网购半干面或超市选购自己喜好的面条。
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4/8
点击查看大图 象牙白萝卜切成扇形，在锅里煮9成熟，捞到凉水盆泡一下，然后沥干意在除去萝卜味。
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5/8
点击查看大图 高压锅的牛肉煮好加适量食盐按再加热15分钟让牛肉入味晾凉切片。
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6/8
点击查看大图 锅里加胡麻油把姜片和红皮葱碎开小火爆香，青蒜切碎。
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7/8
点击查看大图 芫荽切碎备用。
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最后一步
点击查看大图 锅里加煮了牛肉的汤和泡好沥干水的萝卜片，熟牛肉整齐的装盘碎的倒入锅中，把上述爆香的大葱等食材也倒入锅中，最后加少许鸡精和芜荽出锅。
小贴士
如果把家常牛肉面做出一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（油拔辣子）、四绿（芫荽和蒜苗）和五黄（面条)的效果会更佳。
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展开全部8个步骤
发布于 2022-01-07
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