肉桂红糖雪花面包
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
270克 、
全麦粉
80克 、
白砂糖
27克 、
酵母
4克 、
海盐
4克
、
水
173克 、
鸡蛋
40克 、
黄油
30克 、
肉桂馅:
、
赤砂糖
30克
、
肉桂粉
10克 、
水
8克 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 除黄油之外的其他所有原材料一次性倒入面包机里,开始打面。
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2/12
点击查看大图 面团打至出厚膜的阶段时,加入软化好的黄油继续打。
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3/12
点击查看大图 面团打至出薄膜的阶段后,将面团滚圆,放入不锈钢盆里,保鲜膜封一层保湿,可以放入烤箱打开发酵功能,开始发酵。
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4/12
点击查看大图 面团发至2-2.5倍后拿出并进行排气。
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5/12
点击查看大图 将面团平均分成8个小面团,静置20分钟松弛面团。
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6/12
点击查看大图 将肉桂粉、赤砂糖和水混合均匀成馅料。
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7/12
点击查看大图 将面团擀开后,抹上一层肉桂馅料,一共重叠4层面团,3层需要抹馅料。
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8/12
点击查看大图 用刀将面团平均分割成16份,注意中间部分要保留不能断,否则会影响造型。
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9/12
点击查看大图 相邻的两条,用手反向翻两圈,然后将边缘捏紧。
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10/12
点击查看大图 第二次发酵至1.5倍大,发好后筛上一层粉。
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11/12
点击查看大图 烤箱提前预热,170°烤15分钟。
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最后一步
点击查看大图 美美的圣诞风,开吃吧。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-01-06
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