网红奶酥卷（八种口味）
3.5万人浏览 · 100人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
无盐黄油
40克
、
海盐或食盐
1克
、
水饴
10克
、
棉花糖
180克 、
奶粉
40克 、
蛋卷
一盒 、
草莓脆
适量
、
奥利奥饼干碎
适量
、
海苔肉松
适量
、
抹茶粉
适量 、
可可粉
适量 、
花生碎
适量
、
黑芝麻
适量 烹饪步骤
-
1/28
这个配方，大概可以做一盒小老板奶酥卷，根据个人手法不同，裹的食材薄厚不同，会有一些偏差，自己掌握就好。
-
2/28
蛋酥卷拆开备用
-
3/28
准备好食材，草莓脆，奥利奥碎，肉松海苔，可可粉
-
4/28
准备好食材，花生碎，奶粉，黑芝麻，抹茶粉
-
5/28
称40克无盐黄油，开煮饭档，用刮刀压着搅拌一下
-
6/28
奶粉我用的是德运，不会很甜，口感不错
-
7/28
称出40克奶粉备用
-
8/28
棉花糖用的是无极岛的，每包180克，每次用一包
-
9/28
待黄油稍微融化之后，倒入10克水饴，一定搅拌均匀，否则会结块，加1克海盐或者食盐进去，搅拌均匀！
-
10/28
一次性放入棉花糖180克
-
11/28
刮刀搅拌，是黄油均匀包裹棉花糖
-
12/28
电饭煲继续开煮饭档，轻轻搅拌
-
13/28
棉花糖膨胀后，一次性放入奶粉40克
-
14/28
快速搅拌均匀
-
15/28
关火半分钟，搅拌一下，稍微降降温，否则会很黏手，这里注意，一定要用烘焙专用手套操作，防粘。重新开启电饭煲，此时改开保温档。
-
16/28
取蛋卷放入锅中，裹一圈棉花糖，快速用手调整均匀，迅速蘸取其他事先准备好的各种食材。
-
17/28
示范：趁热裹一层草莓脆，其他同理
-
18/28
摆盘放凉
-
19/28
草莓味
-
20/28
可可味
-
21/28
海苔肉松味
-
22/28
奥利奥味
-
23/28
原味
-
24/28
黑芝麻味
-
25/28
花生味
-
26/28
抹茶味
-
27/28
每种都超级好吃
-
最后一步
一共做了八种口味
4/28
展开全部28个步骤
发布于 2022-01-06
换一个做法相关分类
相关推荐