港式吐司
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把除开黄油外的所有原料放入桶中
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点击查看大图 先用和面勾把原料搅拌成面片再开始用3档打10分钟后加入软化后的黄油
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点击查看大图 加入黄油后先3档打5分钟,转5档打至黄油完全被面团吸收,打三分钟就停下来检查一下面团情况
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点击查看大图 5档大约打了10-15分钟(后面我也没计时)停下机器,揪一块面团抻开能出现手套膜了就把面团整形成圆形了放到发酵箱发酵50分钟(28度湿度80)
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点击查看大图 一发完成后把面团排气均分成6个,盖上保鲜膜松弛20分钟后,擀卷成团
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点击查看大图 二发温度35度,湿度80,发酵100分钟左右(本来应该70分钟左右的,可能室温太低了,就要适当延长发酵的时间)
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点击查看大图 发到面团六分满,盖上吐司盖,风炉预热150度烤30分钟,普通烤箱180度38分钟
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点击查看大图 刚出炉的吐司
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最后一步
点击查看大图 拉丝很棒棒
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展开全部9个步骤
发布于 2022-01-05
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