网红酸辣柠檬凤爪,追剧小吃
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时间:15分钟
食材清单
凤爪
700克 、
柠檬
2个 、
蒜瓣
10个 、
小葱
3根 、
姜
5片 、
小米椒
15根 、
青杭椒
4根
、
洋葱
半个 、
花椒
10粒 、
盐
半勺 、
糖
2勺 、
生抽
6勺 、
鸡精
半勺 、
海鲜酱油
2勺
、
老抽
半勺 、
矿泉水
200ml 、
陈醋
3勺 、
料酒
2勺 烹饪步骤
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点击查看大图 鸡爪洗净剪去指甲然后改刀,一个鸡爪建议改成三块(大的改四块)♀️冷水下锅,加入姜片、料酒、小葱和8粒花椒,水烧开后中火煮10分钟,可以不用盖锅盖。♀️
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点击查看大图 3⃣️ 鸡爪煮好后捞出来冷水清洗,洗干净浮渣后用冷水冲10分钟4⃣️冲洗鸡爪时开始准备调料,柠檬两头去掉后切片(⚠️一点要把籽去掉,不然会发苦)洋葱切小丁,大蒜切碎,杭椒和小米椒切成圈♀️
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点击查看大图 5⃣️把生抽、陈醋、老抽、海鲜酱油、鸡精、盐、糖、矿泉水调在一起搅拌均匀。多搅拌一会,避免烟和糖没化开。♀️
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点击查看大图 6⃣️将切好的调料加入调好的调料汁中搅拌均匀,可尝一下味道,如果淡了酌情加入调料的量。♀️,
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点击查看大图 7⃣️将冲好的鸡爪控干水份后码入容器中,然后倒入调好的调料汁,搅拌均匀后撒入几粒花椒,用盖子或保鲜膜密封好放入冰箱冷藏一晚上,第二天拿出来吃鸡爪就入味了。
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点击查看大图 泡五个小时后可以打开把底部和顶部的鸡爪翻个遍,让鸡爪浸泡入味更均匀(操作时一定不要沾上生水,不然不易保存容易坏)
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最后一步
点击查看大图 浸泡几小时后鸡爪会慢慢的泡出水来,就能完全浸过鸡爪啦。
小贴士
开着空调,啃着鸡爪开始追剧吧,一口下去都是满满的胶原蛋白,简直就是追剧神器呀。✌✌喜欢的小伙伴做起来吧! ⚠️⚠️最后提醒下一定要用陈醋,白醋是不行的哦。
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发布于 2022-01-05
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