#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
金龙鱼低筋面粉
70克
、
细砂糖
5克 、
猪油
30克 、
纯净水
25克 、
以上是水油皮材料
、
猪油
30克 、
金龙鱼低筋面粉
60克
、
以上是油酥材料
、
豆沙馅料
150克
、
咸蛋黄
6颗
、
以上是馅料清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图首先把面粉.猪油.水.糖一起揉成面团,面团要软,揉好分成6份,从里往里包折进去,成小圆形面团,松弛15分钟。
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2/8
点击查看大图然后准备油酥面团,猪油和低筋面粉混合,揉成面团分成6份,用手搓成圆形备用。
-
3/8
点击查看大图取一个水油皮面团,按平后包入油酥面团,收口朝下,放一旁备用。
-
4/8
点击查看大图把一个包好的面团,用手掌压平,用擀面杖擀成长椭圆形,然后从一头向另一头卷起来,卷的紧一些。
-
5/8
点击查看大图收口朝上,用手掌重新按扁,用擀面杖在次擀开,擀成长条行。
-
6/8
点击查看大图然后再从一头向另一头卷起来,把收口卷到里面,盖上保鲜膜松弛15分钟。豆沙分成25克每个,揉圆备用。
-
7/8
点击查看大图把豆沙压平,放入蛋黄包起来,揉圆备用。再把面团擀开成圆形,光滑一面朝手心,包入豆沙馅料,将皮慢慢往上推,把馅包好,把收口捏紧,揉圆放入烤盘 。
-
最后一步
点击查看大图烤箱预热上下火180度,涮蛋液撒芝麻。放入烤箱第二层烤35分钟,香喷喷的蛋黄酥就可以出炉了。
4/8


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发布于 2022-01-05
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