#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
金龙鱼低筋面粉
70克
、
细砂糖
5克 、
猪油
30克 、
纯净水
25克 、
以上是水油皮材料
、
猪油
30克 、
金龙鱼低筋面粉
60克
、
以上是油酥材料
、
豆沙馅料
150克
、
咸蛋黄
6颗
、
以上是馅料清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 首先把面粉.猪油.水.糖一起揉成面团，面团要软，揉好分成6份，从里往里包折进去，成小圆形面团，松弛15分钟。
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2/8
点击查看大图 然后准备油酥面团，猪油和低筋面粉混合，揉成面团分成6份，用手搓成圆形备用。
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3/8
点击查看大图 取一个水油皮面团，按平后包入油酥面团，收口朝下，放一旁备用。
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4/8
点击查看大图 把一个包好的面团，用手掌压平，用擀面杖擀成长椭圆形，然后从一头向另一头卷起来，卷的紧一些。
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5/8
点击查看大图 收口朝上，用手掌重新按扁，用擀面杖在次擀开，擀成长条行。
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6/8
点击查看大图 然后再从一头向另一头卷起来，把收口卷到里面，盖上保鲜膜松弛15分钟。豆沙分成25克每个，揉圆备用。
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7/8
点击查看大图 把豆沙压平，放入蛋黄包起来，揉圆备用。再把面团擀开成圆形，光滑一面朝手心，包入豆沙馅料，将皮慢慢往上推，把馅包好，把收口捏紧，揉圆放入烤盘 。
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热上下火180度，涮蛋液撒芝麻。放入烤箱第二层烤35分钟，香喷喷的蛋黄酥就可以出炉了。
小贴士
此配方可以做6个蛋黄酥，猪油最好用土猪油， 蛋黄酥刚刚出炉特别香酥，冷了放微波炉加热1分钟左右，味道和刚出炉一样棒。
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发布于 2022-01-05
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